BOLINHOS DELICIA DA MINHA TIA NINA.

ESSA RECEITA É DA MINHA TIA NINA!!! 
ELA DIZ QUE SE TIRAR A BANANA VIRA BOLINHO DE CHUVA!!!
3 COLHERES DE AÇÚCAR
1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO
1 OVO
1/2 XÍCARA DE LEITE
3 BANANAS PRATAS AMASSADAS
1 PITADA DE SAL
1 COLHERINHA DE FERMENTO

MISTURAR BEM E FRITAR AS COLHERADAS. POLVILHAR COM AÇÚCAR E CANELA.
GOSTO DE FRITAR EM FOGO BAIXO PRÁ FRITAR BEM POR DENTRO.
BOM APETITE!!!

PAO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA

Por Marina Costa

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado ou meia cura
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 100 ml de leite

Modo de preparo

• Aqueça o leite em uma panela e misture de uma única vez no polvilho.
• Bata com uma colher ou batedor e adicione os demais ingredientes.
• Aqueça uma frigideira de teflon untada, e vá colocando colheradas da massa.
• Deixe dourar e vire, repita o processo com as demais.
• Se desejar, faça sanduíches com queijo, presunto.

Pescoço de Peru a Mineira

Ingredientes

• 01 pacote de pescoço de peru
• 01 cebola grande
• 01 pimentao vermelho
• 01 pimentao verde
• Uma colher de chá de ervas finas
• alho a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres de molho shoyu
• pimenta a gosto
• 01 colher de sopa de óleo
• noz moscada a gosto
• cheiro verde a gosto
• meio litro de água quente

modo de preparo

Limpe e lave bem os pedaços do pescoço de peru, se preferir pode jogar um pouco de água quente. Numa tigela tempere os pedaços com alho amassado, sal, pimenta, noz moscada, molho shoyu e reserve por meia hora.

Numa panela de pressão, coloque o óleo e frite a cebola picadina, coloque o pescoço de peru temperado e doure até pegar cor, coloque  a água quente. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por uns 40 minutos. Passado esse tempo, verifique se a carne está bem cozida e se não tem muita água. Caso tenha muita água, deixe secar um pouco para formar um caldo mais grosso e saboroso, pois o tempero vai ficar no fundo com o esse caldo. Acresente o cheiro verde e sirva com arroz branco, pure de batata baroa e uma salada verde. Se preferir pode servir apenas como tira gosto.

ANTES DE USAR, CONHEÇA A FUNÇÃO DE CADA FACA

Filé Mignon Em Crosta de Ervas

Por Marina Costa

Ingredientes ½ kg de filé mignon 500 g de farinha de rosca 300 g de parmesão ralado 50 g de orégano 50 g de salsa desidratada 50 g de chimichurri 2 tabletes de caldo de carne 50 g de alecrim 1 colher (café) de Ajinomoto 6 ovos Sal a gosto Modo de preparo Misture as ervas na farinha de rosca e no parmesão ralado. Corte os filés em bifes e tempero a gosto. Bata os ovos, em seguida mergulhe os filés nos ovos e passe na mistura de ervas. Por último, frite os filés no óleo quente e sirva com trio de purês (batata doce, baroa e beterraba). Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 60 minutos

Espetos de miolo de alcatra ou o famoso Brochete

Ingredientes

• 500 gr de alcatra
• 1 unidade(s) de cebola
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho
• quanto baste de coentro
• quanto baste de cominho
• quanto baste de páprica doce
• quanto baste de azeite
• quanto baste de alho
• quanto baste de sal
• 1 unidade(s) de pimentao verde

MAOS A OBRA

Corte a carne em cubos e tempere com cominho, coentro, sal, páprica e alho. Deixe pegar o sabor por umas duas horas. Monte seus espetos intercalando entre carne, cebola e pimentão cortado em cubos. Leve para assar e sirva com salada.

ALMA DA VELHA...COMIDA PORTUGUESA GENUINA

Alma da Velha, no Sion, oferece petiscos típicos da culinária portuguesa

Com sotaque lusitano, bar conta com doze tira-gostos no cardápio

Para beliscar: o coelho frito no azeite chega em pedaços (R$ 34,50)

mesmo sem nunca ter pisado em Belo Horizonte, foi aqui que o português Gonçalo Pereira resolveu abrir sua primeira tasca — é assim que nossos patrícios costumam chamar seus bares. Vindo de Almada, cidade próxima a Lisboa, e casado com a mineira Mariana Cândida, formada em gastronomia e cinema, o ex-funcionário de um banco lusitano dá expediente desde março no Alma da Velha, um boteco pequeno, simples e simpático. Para matar a saudade, ele decorou as paredes com fotos do jogador de futebol Eusébio e da cantora de fado Amália Rodrigues, além de pendurar uma flâmula do Benfica, time lisboeta de seu coração. O espaço mais frequentado por Gonçalo, no entanto, é a cozinha, onde reproduz petiscos que remetem à terrinha. "Mas não sou chef de cozinha", insiste em dizer. Ele conta que aprendeu a cozinhar com sua mãe. E foi alimentando o hobby nos fins de semana. Desse modo adquiriu experiência na execução de pratos como a codorna frita feita na cerveja (R$ 13,50). A porção vem com duas aves em pequenos pedaços para comer com a mão. Outro item raramente encontrado em bares da capital é o coelho. Após repousar durante vinte minutos numa solução que leva vinho branco, páprica, alho, pimenta e sal, a carne é frita no azeite e chega à mesa em partes tenras e generosas (R$ 34,50). É saborosa, mas ficaria melhor se guarnecida de algum acompanhamento. O pequeno cardápio comporta outros dez tira-gostos. No dia da visita, o chope Backer veio aguado (R$ 2,50) e a cerveja Heineken (R$ 6,00) chegou fora da temperatura ideal. Dos dezesseis rótulos da carta de vinhos, oito são portugueses, como o tinto Ciconia 2009, da região do Alentejo (R$ 49,90). Também é possível apreciar a bebida em taça (R$ 6,50). O estabelecimento aceita encomendas de jantar. Entre os pratos estão o bacalhau com natas (R$ 25,00 por pessoa) e o polvo à lagareiro com batatas ao murro (R$ 42,00 por pessoa). Os pedidos são para, no mínimo, quatro pessoas.

Alma da Velha. Rua Passa Tempo, 558, Sion, ☎ 3287-0107 (30 lugares). 18h/0h (fecha dom.). Cc: todos. Cd: todos.    Aberto em 2012.

Gastronomia do Bares Mineiros. Bom Demais.

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http://www.otempo.com.br/entretenimento/gastro/blogs/?IdBlog=90

Bistacas Assadas e Macias

Ingredientes

• 6 bistecas de porco
• 4 dentes de alho picados
• 1 galhinho de alecrim
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• ½ xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 1 cebola grande fatiada

Modo de preparo

• Coloque as bistecas em um recipiente e acrescente o alho, o alecrim, o sal e a pimenta.
• Regue com o molho de soja e o suco de abacaxi, cubra e reserve por 30 minutos.
• Coloque em uma assadeira metade do azeite e as bistecas, reservando o molho.
• Leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
• Vire as bistecas na metade do tempo e vá regando com o molho reservado.
• Quando as bistecas estiverem douradas, espalhe as fatias de cebola e regue com o azeite restante.
• Deixe no forno por mais 10 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/bisteca-de-porco-assada.html#ixzz2IW9mD9hU

Filé Mignon Pá Pow.

• 1 1/2 kg de filé mignon
• 1 copo(s) de leite
• 200 gr de manteiga 
• quanto baste de sal
• 2 unidade(s) de cebola em fatias

MAOS A OBRA

Limpe a carne e salgue-a. Passe a manteiga por toda peça e coloque-a em um tabuleiro ( de tamanho aproximado ao da peça de carne). Coloque as fatias de cebola de baixo da carne(para não queima-la). Cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio. Depois de 40 minutos, descubra e deixe no forno até ver que a carne está dourada (ao todo aproximadamente 1:30 h). Após este tempo, desligue o forno e transfira a carne assada para um pirex. Fatie-a e reserve. Leve para o liquidificador o que restou no tabuleiro (cebola,manteiga) e bata com o leite. Cubra a carne, já fatiada, com este molho e sirva.

Creme de bacalhau com aspargos

• 500 gr de bacalhau ling demolhado(s)
• 2 colher(es) (sopa) de cebola desidratada
• 2 colher(es) (sopa) de azeite 
• 1 colher(es) (chá) de casca de laranja
• 1 xícara(s) (chá) de aspargo(s) cozido(s)
• 1 xícara(s) (chá) de caldo de legumes
• 4 colher(es) (sopa) de vinho branco
• 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara(s) (chá) de creme de leite light
• 1 colher(es) (café) de ervas finas
• 4 colher(es) (sopa) de água

MAOS A OBRA

Refogue o bacalhau com o azeite, a cebola e a casca de laranja. Junte, o vinho branco, o caldo de legumes e cozinhe por mais uns 10 minutos. 
A seguir, acrescente os aspargos, a farinha de trigo dissolvida no creme de leite e a água. Mexa,até formar um creme homogêneo. Desligue o fogo e coloque as ervas finas.

Como gelar cerveja em papel toalha

Para essa experiência, você vai precisar de: 

 Papel Toalha 
 Cervejas (Long Neck ou Latinhas) 
 Água (nem precisa ser limpa)



1. Pegue uma folha de papel toalha, enrole a latinha ou a long neck, e depois coloque embaixo da torneira. 

2. Deixe o papel toalha absorver bem a água, e em seguida, leve as cervejas para o congelador.

3. Nos testes que fizemos, compramos long necks da Stella Artois (são um pouco menores do que as long necks tradicionais). 

4. Deixamos as cervejas gelarem da temperatura ambiente até ficarem bem geladas, por aproximadamente 20 minutos. 

5. Em um dos testes, esquecemos as cervejas no congelador por 30 minutos, e elas congelaram…

Mas porque as cervejas gelam mais rápido assim?

Essa é bem simples, nobres e sagazes padawans. Quando colocamos o papel molhado em volta da cerveja e levamos ao congelador, ele por ser muito fino, congela rapidamente e oferece uma ótima superfície de contato com a cerveja.

Ele começa a trocar a sua baixa temperatura, pela temperatura mais alta da cerveja, intensificando o processo, que duraria muito mais se fosse feito com apenas o ar frio da geladeira. O ar troca menos calor com a cerveja do que um corpo sólido, onde as moléculas estão agrupadas de forma muito mais uniformes e próximas. Dica: tomem cuidado, pois dependendo do freezer a cerveja pode gelar numa rapidez absurda, deixando sua cerveja congelada, o que não é legal. 

FONTE: www.papodebar.com

Nhoque de Arroz

• 1/2 xícara(s) (chá) de arroz
• 1 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (sopa) de salsinha
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (chá) de sal
• quanto baste de água
• 8 colher(es) (sopa) de óleo de soja

Cozinhe o arroz. Depois de cozido, bata-o no liquidificador com o ovo e a salsinha. Leve a massa para a panela, junte a farinha de trigo e cozinhe até soltar do fundo. Adicione o sal. 
Enrole e corte os nhoques e cozinhe em água fervendo com óleo. Retire à medida que venham à superfície. Sirva com molho de sua preferência.

Omelete assada de arroz

Ingredientes

 

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

1/2 pimentão verde

4 xícaras (chá) de arroz cozido

Sal e pimenta a gosto

Salsa picada a gosto

2 tomates cortados em rodelas

150 gramas de presunto fatiado

150 gramas de mussarela fatiada

4 ovos

1 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de queijo ralado

Orégano a gosto

 

Modo de preparo

 

Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo. Aqueça o forno a 200ºC. Em um refratário untado ponha metade do arroz. Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela. Cubra com o restante do arroz. No liquidificador bata os ovos, o leite e o queijo ralado. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar. Sirva quente.

O famoso Bolinho de Bacalhau

 Receita de Bolinho de Bacalhau

by Palmirinha

INGREDIENTES

1 Kg de batatas cozidas

½ Kg de bacalhau desfiado

4 dentes de alho

1 cebola média picada

1 xícara (chá) de salsa e cebolinha

1 colher (café) de pimenta do reino branca 

2 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar


MODO DE FAZER

Coloque as batatas cozidas e espremidas em um recipiente. Junte o alho, a cebola, a pimenta, a salsa, a cebolinha, os ovos levemente batidos e o bacalhau cozido e desfiado. Mexa.

Adicione a farinha aos poucos e misture com as mãos. Acerte o sal. Modele os bolinhos com porções da massa passada por duas colheres (ou enrole na palma da mão). Passe pela farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra.

Plantas do Bem

Plantas do bem: espante as energias negativas com as 7 ervas

Arrumar a casa e livrar-se de roupas e objetos que não se utiliza mais é rotina para muita gente iniciar bem o novo ano. Que tal complementar essa faxina renovando o astral de sua casa e trazendo boas energias e proteção com o uso de algumas plantas?

Você pode comprar o famoso vaso de sete ervas ou optar por ter apenas algumas das espécies plantadas separadamente. Além de protegerem sua casa contra o mau olhado, essas plantas contribuem para um ambiente mais harmonioso, dando um toque a mais em sua decoração.

Alecrim 
Além de tirar o clima de baixo astral da casa, o alecrim revigora as energias, limpando os baixos fluídos, protegendo e elevando a energia do local.

Arruda
Espante a inveja e o mau olhado com essa planta que promove uma verdadeira limpeza no ambiente. Além dessas propriedades, a arruda também traz proteção.

Manjericão
Atuando como um dinamizador das energias, o manjericão limpa o ambiente e auxilia a desenvolver projetos e canalizar a criatividade.

Comigo-ninguém-pode
Protege o ambiente das energias negativas. Por ser venenosa exige muito cuidado em casas com crianças pequenas ou bichos de estimação.

Guiné
Planta rústica, também realiza a limpeza do ambiente filtrando as energias ruins e combatendo o mau olhado. É interessante deixá-la sempre próxima à entrada da casa.

Pimenteira
Famosa por filtrar as energias ruins, também afasta os pensamentos negativos.

Espada de São Jorge
É conhecida por trabalhar a espiritualidade ou elevar a energia e ser um elemento de proteção.

Moela de Boteco

Moela de Botequim

Ingredientes:

01 kg de moela

100g de bacon

01 colher de creme de cebola (de pacotinho) 

alho e sal a gosto

01 pimentão vermelho pequeno

02 cebolas pequenas 

02 maços ( um de cada) cebolinha e salsinha a gosto 

01 colheres de chá de colorau

01 lata de tomate pelado

01 ponta de colher de chá de noz moscada

Mãos a Obra

Colocar a moela na água fria e levar ao fogo. 

Quando abrir fervura, tirar a moela e lavar.

Fritar o bacon em uma panela de pressão. 

Dourar o alho e a cebola na gordura do bacon. 

Acrescentar o colorau e o tomate pelado. 

Colocar a moela e misturar bem. 

Colocar água até cobrir a moela e deixar por 25 minutos. 

Para encorpar o molho, dissolver o creme de cebola na água fria. 

É isso que vai determinar a textura do molho, portanto, colocar mais água se quiser um molho mais fino e menos água se quiser um molho mais grosso. 

Na hora de servir a moela, virar o creme de cebola na panela de pressão, acrescentar uma cebola em rodela, o pimentão vermelho e a cebolinha, a salsa e a noz moscada.

E bom apetite.

Banana Mineira

• 
  
• 5 unidade(s) de banana
• 100 gr de queijo minas frescal
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar
• 1/2 colher(es) (sopa) de canela-da-china em pó

COMO FAZER

Descasque e corte as bananas no sentido do comprimento. Disponhas as metades em um refratário. A seguir, polvilhe com açúcar e canela. Por cima, coloque o queijo minas cortado em fatias bem fininhas. Tampe e leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência média. Sirva em seguida.

Dicas

Varie a receita com banana-da-terra, aumentando o tempo de cozimento para 8 a 9 minutos.

Suco de Limao Com Hotelã.

Por Sofia Matos

Ingredientes 1 limão descascado e sem sementes Raspas da casca de 1 limão 1 xícara (chá) de água de coco gelada Folhas frescas de hortlã a gosto Mel, adoçante ou açúcar mascavo para adoçar  Modo de preparo Bata o limão descascados e sem sementes, as raspas da casca de limão, a água de coco gelada e folhas frescas de hortelã a gosto no liquidificador por 2 minutos. Adoce com mel, adoçante ou açúcar mascavo a gosto e sirva em seguida.  Rendimento: 1 porção

Tempero pra peixe assado sem agonia.

Temperar peixe é como ler horoscopo: todos servem ate que nao dê certo.
Tenho visto algumas dificuldades e improvisos que as pessoas tem ao fazer isso.

Minha proposta como em todas as receitas que voces tem lido aqui, é a simplicidade.

Entao faz assim:

Num copo de liquidificador coloque

2 maços de cebolinha

2 maços de salsa

1 maço de salsa

1 maço de coentro







2 dentes de alho

1 cebola média ( se nao sabe o que é media, basta pegar com o indicador e o polegar a cebola, se fechar em seus dedos é media)

1/2 limao espremido

meio copo de azeite

uma colher rasa de sal

2 colheres de sopa de água

Bata tudo no liquidificador ate obter uma pasta tipo pesto.

Espalhe esse " pesto" por todo o peixe; por cima, por dentro, pela boca.

Enrole o bicho em papel aluminio, lembrando sempre de deixar a parte brilhante junto ao peixe.

Para cada kilo de peixe sao 25 minutos.

Use a sua farofa e ou seu recheio preferido antes de assar o pescado. Sempre deixando a barriga ( caso nao tenha sido aberto pelas costas) encostado no tabuleiro, isso evita vazamento do recheio.

Talharim no Manjericão fresco.

• Molho
• 1 xícara(s) (chá) de manjericão
• 1 xícara(s) (chá) de parmesão picado(s)
• 3 dente(s) de alho
• 300 ml de azeite 
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino preta

Reserve o azeite e bata os ingredientes restantes em um processador. Retire a mistura do processador e acrescente o azeite aos poucos até dar ponto. Misture o talharim bem quente e sirva.

Uma das versoes do mito da feijoada

Raul Lody

O Mito da Feijoada

09.01.2013

A monocultura da cana sacarina fez com que o brasileiro comesse muito mal durante o Brasil Colônia, como dizia Gilberto Freyre, apesar dele ser um entusiasta do doce, e do açúcar.

A “plantation” de cana sacarina formava um sistema de produção agrícola quase que exclusiva, e visava a produção e exportação do açúcar para a Europa. Esta vastidão de canaviais, no Nordeste, desmatou a Mata Atlântica. Isto fez com que vigorasse uma agricultura de subsistência e familiar, onde se cultivava, em especial, a mandioca, o milho, a abóbora e o feijão.

Aliadas aos engenhos de açúcar estavam as casas de farinha para dar de comer aos trabalhadores e aos senhores. Há, sem dúvida, uma civilização da mandioca na formação do paladar do brasileiro. Mandioca, a comida possível.

Pirões feitos com farinha de mandioca e farinha de milho, comidas para a maioria; comidas para dar saciedade, para encher o “bucho”. E, complementando, quando possível: peixe seco e salgado, frutas nativas; e outros alimentos que chegavam conforme as oportunidades.

Nessa concepção da comida como algo precioso, segue-se um princípio clássico e fundamental que é o de não desperdiçar nada, e aproveitar tudo.

Sempre se valorizou muito as carnes. Certamente são memórias ancestrais dos caçadores, provedores; e assim das aves, suínos, caprinos, ovinos e o gado vacum, tudo era aproveitado além da carne; vísceras, cabeça, pés, sangue; e tudo que pudesse ser comestível.

Esse princípio do aproveitamento da comida permeia todos os povos, respeitando-se, entretanto, as suas características culturais e religiosas na hora de selecionar os alimentos. Por exemplo, muçulmanos e judeus não comem carne de porco. Já os cristãos são verdadeiramente onívoros.

E a orientação de que tudo se aproveita está presente nas receitas com tripas, com vísceras, e com os muitos tipos de embutidos com peles, cartilagens e sangue.

Do gado vacum, há uma prioridade para o leite e os seus produtos derivados, a carne tem, na maioria das vezes, um uso muito especial, à época do Brasil colônia.

A técnica da carne seca e salgada, a cultura do “charque”, amplia o comércio e a relação entre o sul do Brasil e o Nordeste.

A isso se une o hábito de comer feijão.  Feijão verde cozido na água e sal; feijão branco com tripas; feijão para acompanhar as carnes salgadas; feijão em forma de feijoada; cardápios especiais.

Nas versões mais simples do feijão preto, apenas com um pedaço de charque e um pouco de farinha. Na versão do feijão “rico”, que os baianos chamam de feijoada “bordada”, ela vem repleta de insumos animais; tudo o que o porco puder contribuir, diga-se ele inteiro ou relido em partes salgadas.

Feijões para o dia a dia; feijões para as celebrações. Maneiras de comemorar, de reunir, de viver a comensalidade com a fartura que as feijoadas oferecem. Pois a feijoada é um prato para se comer com muita gente, tem que ser feita no panelão.

Daí aquele convite clássico do brasileiro: vem comer um feijão aqui em casa; o que significa comer feijão ou comer qualquer outra comida, pois o feijão está no nosso imaginário quase como sinônimo de alimento.

Assim, essa leguminosa ganha seus diferentes sentidos e sentimentos para a mesa brasileira: é o feijão nosso de cada dia.

Por tudo isso, uma das maiores invenções com o feijão é a feijoada, que passou a ser conhecida como uma “comida de senzala”, certamente por causa da forte adesão de técnicas culinárias e de possibilidades gastronômicas que a presença da mão africana doou para esta receita e para a mesa brasileira.

Há ainda aquela conversa de que “os senhores de engenhos” não comiam as partes menos nobres dos animais, vísceras; e assim essas partes seguiam para os pratos dos africanos em condição escrava.

Nessa mitologia, iam para as mesas dos “brancos” somente as carnes, e para as mesas dos “negros” as vísceras, as orelhas, os pés, o rabinho do porco, entre outras partes.

Aliada a essa conversa, também há a fantasia sobre a “cozinha da senzala”, com “africanas” com lindos turbantes, panos da costa, sempre cantando e cozinhando, e ao longe o som dos “batuques”, talvez uma capoeira, uma “umbigada”, fazem parte da idealização dessa mitologia, que não faz parte historicamente da verdade e da crueldade da “escravidão”.

A cozinha ibérica é marcada pelo aproveitamento de tudo que se pode consumir dos animais que vão à mesa. Embutidos feitos com as gorduras, o sangue, as cartilagens; a técnica da “cabidela” para aves, caprinos, suínos; sarapatel, sarrabulho;  buchadas, meninicos;  tripas “à moda do Porto”; e tantas e tantas outras receitas que atestam esse estilo marcante, no mundo, do aproveitamento de todas as partes do animal.

Agora que na feijoada é popular, isso é a mais pura verdade.

Bolo de Carne. É um espetáculo.

ngredientes











1 pão amanhecido
500 gramas de carne moída
1 ovo
1 cebola pequena ralada fina
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
1 ovo
4 colheres (sopa) de farofa pronta
½ colher (sopa) de farinha de trigo

Recheio

6 fatias de presunto magro
6 fatias de mussarela
2 tomates fatiados temperados com sal e orégano a gosto
Fatias de bacon a gosto

Modo de preparo

Esfarele o pão amanhecido e umedeça com um pouquinho de água. Acrescente a carne moída, o ovo e os demais ingredientes, exceto as farinhas.

Quando estiver bem homogêno, misture os dois tipos de farinha até que o bolo de carne desgrude das mãos.

Em uma assadeira forrada com papel-alumínio untado com óleo, abra a massa de carne para rechear. Coloque o presunto, a mussarela e os tomates temperados.

Feche as laterais até que vire uma trouxinha. Cubra com fatias de bacon e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 50 minutos ou até assar e dourar.

Gnocchi de aipim com recheio de carne seca.

Voce vai precisar de

• 500 g de aipim cozido e espremido
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 copos (tipo americano) de trigo
• 1 pitada de sal
• 300 gr de carne seca desalgada, bem cozida e desfiada.

Como fazer

. Cozinhe o aipim na panela de pressão com água e uma pitada de sal ( apenas cubra de agua o aipim); isso vai demorar 20 minutos.

. Depois de cozido deixe esfriar e retire aqueles tallinhos do aipim

. Passe o aipim por um espremedor ( desses de batata mesmo)

. Junte a essa massa a colher de manteiga ( apenas para amaciar)

. Acrescente aos poucos os dois copos de farinha de trigo, obtendo uma massa homogenea.

. Faça bolinhas dessa massa de uns 4cm de diametro

. Abra as bolinhas e acrescente a carne seca de modo a que nao haja excesso de carne

. Achate na mao essa bolinha recheada para dar a aparencia de gnocchi ( ou use as bolinhas mesmo)

. Enfarinhe as bolinhas numa superficie lisa

. Vá colocando de 10 em 10 bolinhas numa panela com água fervendo.

. Retire tao logo subam à superficie

Observações:

Eu nao uso ovo na receita

Podem ser acrescentados à carne seca: cebola bem picadinha, salsa e cebolinha.

A carne seca deve estar bem escorrida de água

Use o molho do seu paladar: sugo, molho branco, ou reserve um pouco da carne com molho de tomate pelado.