Pra fazer quiabo esqueça esse negocio de limão, vinagre, reza brava e similares.
A baba do quiabo vem da semente dele que tem uma geléia, qdo cortada a baba vasa e ai danô-se.
Como não tem jeito de fazer sem cortar, o macete é cicratizar as sementes.
Então faça assim:
Numa frigideira alta e larga coloque 4 colheres de azeite para 300gr de quiabo.
Deixe o azeite esquentar ate quase fundir a frigideira ( exagero é claro)
Coloque os quiabos cortados num tamanho de 5cm
Vá salteando os quiabos e ao mesmo tempo usando uma colher de silicone ou de pau, virando sempre.
Não tampe a frigideira ( lembre-se que coisas verdes não podem ser tampadas)
Use um palito para verificar se estão macios.
Só depois coloque o sal.
Adeus baba....bem vindo baby.
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