PENNE TRICOLORE AO SUGGO DI POMODORO,ANCHOVAS,MELANZANI E ABOBRINHAS :

PENNE TRICOLORE AO SUGGO DI POMODORO,ANCHOVAS,MELANZANI  E ABOBRINHAS :

INGREDIENTES PARA 2 PESSOAS :

1/2 CAIXA DE PENNE TRICOLORE BARILA

AZEITE EXTRA VIRGEM

1 CEBOLA PEQUENA DESCASCADA PARA O COZIMENTO DA MASSA

1 DENTE DE ALHO INTEIRO DESCASCADO PARA O COZIMENTO DA MASSA

1 COLHER DE SOBREMESA RASA DE SAL GROSSO

1 LITRO DE AGUA MINERAL

TALOS DE ALHO PORRO /SALSAO CORTADO EM RODELAS FINAS

1/2 FRASCO DE FILETS DE ANCHOVAS PICADINHO

1 LATA DE POMODORO PELLATI

1 CEBOLA RALADA OU PASSADA NO PROCESSADOR

4 DENTES DE ALHO ESPREMIDOS

PIMENTA DO REINO BRANCA

1/2 ABOBRINHA CORTADA EM RODELAS GROSSAS E EM 4

1/2 BERINJELA CORTADA EM RODELAS GROSSAS E EM 4

1 TABLETE DE CALDO DE LEGUMES

4 COLHERES DE AZEITONAS SEM CAROÇOS CORTADAS EM RODELAS FINAS

QUEIJO PARMEZAO FAIXA AZUL RALADO NA HORA AO SERVIÇO

FOLHAS DE COENTRO

FOLHAS MANJERICAO PARA ENFEITAR

CHEIRO VERDE PICADINHO E SECO

PREPARO DA MASSA :

COZINHAR AO DENTE , EM AGUA MINERALCOM FIO DE AZEITE,SAL GROSSO , CEBOLA PEQUENA INTEIRA, DENTE DE ALHO INTEIRO

PREPARO DA BERINGELA E DA ABOBRINHA :

COZINHAR AO DENTE EM 1/2 LITRO DE AGUA,COM O TABLETE DE CALDO DE LEGUMES

PREPARO DO MOLHO POMODORO:

DOURAR A CEBOLA E O ALHO EM AZEITE,ADICIONAR O ALHO PORRO /SALSAO,OS FILETS DE ANCHOVAS .ADICIONAR O POMODORO PELLATI CORTADO BEM PEQUENO COM 1 LATA DE AGUA.COZINHAR POR 30 MINUTOS EM FOGO BAIXO ,ADICIONANDO A PIMENTA DO REINO BRANCA, O COENTRO, AS AZEITONAS, A BERINGELA E A ABOBRINHA .RETIRAR O GALHO DE COENTRO.

ADICIONAR A MASSA E MISTURAR BEM .

SERVIR EM PRATO FUNDO E COBRIR COM QUEIJO PARMEZAO .ENFEITAR COM CHEIRO VERDE E FOLHAS DE MANJERICAO .PENNE TRICOLORE AO SUGGO DI POMODORO,ANCHOVAS,MELANZANI E ABOBRINHAS /